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11 de Mayo del 2017 | 11:06

Pescado a la Chorrillana

  • Pescado a  la Chorrillana
Autor: www.gestiona-peru.com

Ingredientes:

  • 6 filetes de pescado
  • Jugo de limón
  • Harina
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 cebollas medianas, cortadas en tajadas gruesas
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 tomates, pelados, sin semillas y partidos en trozos
  • Ají amarillo fresco molido, al gusto
  • 1 ají amarillo fresco, limpio, sin semillas, cortado en tiras
  • 1 cucharada de culantro picado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Sazonar los filetes de pescado, pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente. Retirarlos y colocarlos en papel toalla para absorber la grasa. Reservarlos tapados para que no se enfríen.

Calentar el aceite y freír la cebolla. Agregar el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar ají molido, ají en tiras, tomate, culantro y sazonar.

Acomodar encima los filetes de pescado y cocinar 5 minutos a fuego lento. Rociar con jugo de limón.
Servir acompañado de papas cocidas y arroz blanco.


Fuente: recetas de cocina .net
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